¿Por qué? No existe en el mercado una línea de productos en base al piñón. El producto tiene muchos beneficios nutricionales y variadas formas de preparación sin embargo es poco conocido y poco utilizado. El aporte del proyecto Millafén Gourmet es la introducción al mercado del piñón procesado. La mayoría no sabe que hacer con el piñón como ingrediente.
¿Para qué? Propagación de un producto autóctono y la inclusión del porcentaje indígena. La creación de una imagen de producto que demuestre positivamente su origen, explique sus posibles usos y acompañamientos.
Propósitos: La inquietud acerca de la relación del chileno con las raíces araucanas. Pretende tomar un alimento autóctono y elevarlo a la categoría gourmet y así demostrar su calidad. Además otro propósito es la motivación propia por la gráfica de envases.
Área de intervención del proyecto:
Quien: Supermercados (Jumbo, Santa Isabel y Líder). Tiendas (Tierramar, Aperitivo Chile, Emporio Nacional, Rincón Natural) Ciudadanos adultos, entre 25 y 65 años. Grupo ABC 1 Y C2. ( 22,6% de Chile y el 31,4% del Gran Santiago).
Donde: Puede ponerse en marcha sólo en Chile, y distribuirse en el mercado nacional. La exportación de productos derivados de frutos nativos como la araucaria está prohibida por un acuerdo internacional que asegura que la supervivencia de especies. La idea es empezar por la capital, Santiago.
¿Cuándo?: Aproximadamente en agosto o septiembre de 2008, fecha que coincide con el término de las actividades necesarias para el producto.
¿Cómo? En conjunto con:
1 El Bosque Modelo Alto Malleco, cuenta con un extenso estudio acerca de la araucaria.
2 Asemafor Ltda., promueve y fomenta la producción y comercialización de productos naturales.
3 La Asociación Slow Food Chile,que se dedica a encontrar y promover la eco-gastronomía.
4 Colaboradores Privados; empresas como Chileangourmet, Tamaya Gourmet y Guallarauco.
Objetivos Generales, Capacidad de:
1 Reconocer el producto e interesarse por el.
2 Conocer la marca, recordarla y confiar en su envase.
3 Disfrutar y encontrar valor en un producto cuyo origen es araucano.
4 Admitir productos autóctonos chilenos y así incluirlos en la dieta.
5 Acceder al piñón araucano y sus diferentes preparaciones de manera fácil y directa.
Objetivos Específicos, Capacidad de:
1 Reconocer el potencial gourmet que tiene el piñón araucano.
2 Encontrar sentido al diseño del producto y de recordar la marca de manera positiva.
3 Valorar un producto de origen chileno en la misma categoría de un producto importado.
4 Capacidad de sumar a la dieta al beneficioso y versátil piñón.
5 Capacidad de utilizar los productos y facilitar las preparaciones relacionadas
Referentes:
Bibliografía:
1 Los Mapuches en la sociedad chilena actual - Alejandro Saavedra Peláez
2 Cocina Mapuche - Amanda Icabache
3 On Brand - Wally Olins
4 Design Secrets: Packaging - Catherine Fishel
5 El mundo del envase - María Dolores Vidales
6 ¿Qué es el Packaging? - John Berger
7 Breve Diccionario Español-Mapuche - Dióscoro Navarro
8 Mapa Socioeconómico de Chile - Adimark
9 Bases Técnicas para el desarrollo del mercado del piñón – BMAAM, U. Chile, FIA, CONAF
10 El mercado de los Productos Forestales No Madereros - Alberto Tacón, Juan Palma, Úrsula Fernández, Fredy Ortega
Mapa:
IOV
- Chile Mira al Lujo, Revista del Campo, El Mercurio. 24 de Agosto de 2005.
- El Apetitoso Mercado de los Productos Gourmet en Estados Unidos Diario Estrategia, Julio 2004.
- El mercado de los Productos Forestales No Madereros, Informe WWF, 2006.
- Mapa Socioeconómico de Chile” Estudio Adimark, 2004.
- Bases Técnicas para el desarrollo del mercado del piñón”, U.Ch, FIA, CONAF, BMAAM 2005.
- Rodrigo Jofré, chef del Hotel Meliá Patagonia, Puerto Varas. Trabaja con Pehuenches.
- Margarita Clemente, Presidenta del Comité de Flora de CITES, representante: CONAF.
- Amanda Icabache, chef. Autora de “Cocina Mapuche”, de editorial Cuarto Propio.
- Marisol Figueroa, relacionadora del CENEM Centro de Envases y Embalajes de chile.
- Joaquín Meliñir, asesor intercultural de Bosque Modelo Araucarias Alto Malleco.
Proyecto
Diseño de nombre, identidad e imagen para la marca. Diseño de la marca y de 4 submarcas individuales (conserva, puré, bebida, natural). Diseño de un sistema de productos. Diseño de 6 envases completos y de un sistema de información para logotipo, textos, y otros. Características envases: Marca, descripción del producto, descripción del contenido nutricional, recomendaciones de uso y recetas.
Impacto Proyecto
Socio-cultural: Genera la posibilidad de acceder a un producto y de conocer un alimento, aceptando su procedencia. Se incluye en la dieta al piñón. Permite relacionar la calidad y el diseño (cualidades gourmet) con productos autóctonos. Permite la integración de la cultura araucana y sus costumbres. Desarrollo de las comunidades recolectoras.
Económico: Desarrolla una capacitación para técnicas de conservación, abre posibilidades a nuevos productos. Se introduce un nuevo producto y se desarrollan nuevos mercados y oportunidades de negocio. Se genera una fuente de ingresos y de empleos.
Ambiental: Potencia la regeneración del piñón en el ambiente nativo tras un estudio del sustento del recurso. Promueve el cuidado para la conservación de la materia prima. El reciclaje de 1 tonelada de cartón evita la tala de 17 árboles y reduce el consumo de energía hasta en 58%.El polietileno se recicla en más de un 50%. Los envases de vidrio se rellenan 40 a 80 veces antes del reciclaje. No contribuyen a la formación de desechos tóxicos ni gas metano y se reciclan en las mismas compañías fabricantes.
Ciclo de vida del Producto
-Selección de envases y etiquetas
-Diseño de envases y etiquetas
-Producción del alimento y de los envases.
-Proceso de envasado. (Primario, Secundario y Terciario)
-Distribución a tiendas especificadas.
-Regeneración del proceso.
-Reposición del producto en tiendas.
-Eventual generación de nuevos productos asociados, crecimiento de la gama de productos. (Nuevos sabores y aliños para los mismos productos.) (Todos los procesos se repiten.)
Presupuesto
Diseño: 4 meses, $ 7.680.000 pesos. (Un diseñador gráfico y uno industrial)
Producción: pendiente.
100 palabras: “Millafén Gourmet, Piñón Araucano” es un proyecto que nace desde la disociación entre las culturas existentes en nuestro país. El proyecto pretende tomar un alimento autóctono de nuestro país y elevarlo a la categoría gourmet para posicionarlo dentro de ese mercado en su país de origen, Chile. El piñón es el fruto de uno de los iconos mas preciados de nuestra herencia, la Araucaria Araucana. Tiene muchos beneficios nutricionales, variadas formas de preparación y es nativo de nuestro país, aunque poco se sabe de él.Es por esto que el proyecto procura dar a conocer el fruto y sus posibilidades a través del diseño de sus envases.
1 comment:
Excelente! Mucha claridad.
Hecho en falta descripción del Usuario y un análisis de los referentes y bibliografía para entender como se aplican a tu proyecto.
No estoy seguro del nombre, probablemente por un asunto fonético, quizás habría que "blindarlo" mejor para que alcance una sonoridad "gourmet" (pero no necesariamente en el apellido, estudiar posibilidades de "bajadas"). Antes del diseño hay que definir la marca, nombre y sus valores. Esto da sustento al desarrollo de las piezas.
Muy bien el ciclo de vida del producto y la capacidad de sintesis demostrada.
PP NOTA SEGUNDA ENTREGA: 6,5
Post a Comment